С учетом последних трендов в области питания, которые постоянно проникают в наши новостные ленты, социальные сети, телевидение, рекламу, книги и разговоры со знакомыми, как мы можем думать не только о своем теле и весе? Нам как обществу, и как отдельным индивидуумам давно пора отказаться от диет. Как запустить эти перемены и стать противником диеты?
Начните изучать факты
Разоблачение неправильных представлений об эффективности диет начинается с понимания фактов.
Вы знали, что:
- Индустрия диетического питания – это отрасль с оборотом 70 миллиардов долларов.
- 95% диет не дают результата.
- Большинство сидящих на диете, набирают потерянный вес в течение одного-пяти лет.
- 35% людей, сидящих на диете, делают её привычкой, что приводит к расстройству питания
- у 25% диетиков развивается расстройство пищевого поведения.
В чём же ирония этих противоречивых идей? Индустрия диет приносит огромные дивиденды; она построена на том, что большинство диет проваливается. Другими словами, диетическая отрасль – это бизнес, сознательно построенный на ожидании провала. Чем больше клиентов терпят неудачу, тем больше они ищут новые диеты, тем самым спонсируя и поддерживая индустрию.
К сожалению, этот цикл вредит сидящим на диете. Циклическое изменение веса, также известное как эффект йо-йо, происходит, когда человек теряет и набирает вес снова и снова. С психологической точки зрения, этот цикл вреден в перспективе, так как усиливает разочарования человека в себе, хотя на самом деле это диета, которая неэффективна. Изменения веса также ухудшают здоровье. Они вызывают дисбаланс сердечно-сосудистой системы, влияя на артериальное давление, уровень глюкозы, липидов и инсулина. Скачки веса во время похудения также приводят к потере мышечной массы, которая заменяется жиром при восстановлении веса, изменяя со временем состав тела.
Как показывают факты, соблюдение диеты также подвергает людей риску нарушения питания и даже серьезным расстройствам пищевого поведения. Хотя генетика, травмы и другие факторы также могут способствовать развитию РПП, идеализация худобы играет в этом не последнюю роль. Индустрия диет, а также соцсети увековечивают «идеал худощавости», отбрасывая идеи о здоровье в любом весе и принятии тела таким, как оно есть.
Посмотрите на питание по-новому
Диета и диетология (или нутрициология) не одно и то же. Когда вы отказываетесь от диеты, вам не нужно отвергать интерес к здоровому питанию. Важно лишь изменить свой взгляд на вещи.
В процессе лечения расстройства пищевого поведения пациенты могут научиться смотреть на питание через призму, полностью отделенную от диеты. Питание может быть целостным, современным, не ограничивающим и приносящим радость.
Наша пища состоит из углеводов, белков и жиров. Диеты, как правило, направлены на снижение количества некоторых из этих макроэлементов – чаще всего углеводов и / или жиров. Но на самом деле нашему организму необходимы все три основных макроэлемента. Конечно, люди, сидящие на диете, могут увидеть временную потерю веса за счет уменьшения количества продуктов, но эти результаты связаны со снижением общего количества калорий, а не с отказом от продуктов определенного типа.
Не существует хорошей или плохой еды. Есть просто еда. Нет «чистой еды». Иначе мы должны были бы говорить о «грязном питании». Еда нейтральная. Когда мы нейтрализуем пищу и удаляем положительные и отрицательные ярлыки относительно продуктов, уменьшается чувство стыда по отношению к еде, которую мы употребили.
Примечание относительно особенных факторов питания: у людей могут быть особенности в питании, связанные с их религией, этическими взглядами или медицинскими показаниями (например, целиакия, аллергия на орехи). Мы против диеты ради «соблюдения диеты», но принимаем ограничения в питании, которые имеют вышеописанную основу. В таких случаях при работе с пациентами мы отделяем мысли и поведение, связанные с расстройством пищевого поведения, от ограничений в питании, связанных с культурными или медицинскими факторами.
Интуитивное питание
Помимо переосмысления концепции питания, противодействие диете также требует нового взгляда на него. Еда – это то, что будет в вашей жизни всегда. Без еды нет жизни. Культура диет часто поощряет воздержание от определенных типов продуктов. Но на самом деле воздержание не работает с едой. Для тех, кто борется со злоупотреблением психоактивными веществами, воздержание – ясное и жизнеутверждающее решение для преодоления зависимости. Но еда не подпадает под эту логику. Вы можете жить без наркотиков и алкоголя, но не без еды.
В отличие от борьбы с употреблением наркотиков, вопрос с едой лучше решать через контакт с ней. В контексте лечения расстройства пищевого поведения контакт с продуктами, вызывающими страх или тревогу, может быть решающим шагом в нейтрализации пищи и восстановлении целостного взгляда на питание.
Моя цель как диетолога помочь пациентам выработать интуитивный подход к питанию. «Интуитивное питание: революционная программа, которая работает», написанная Элиза Реш и Эвелин Триболи, выделяет десять ключевых принципов интуитивного подхода к еде:
- Откажитесь от диеты – комментарии излишни, правда?
- Прислушивайтесь к ощущению голода – ешьте, когда голодны.
- «Подружитесь» с едой – сделайте нейтральными «хорошие» и «плохие» продукты.
- Бросьте вызов ограничениям в еде – слушайте, чего хочет ваше тело
- Ощущайте, когда наелись – прислушивайтесь не только к сигналам голода, но и к сигналам сытости.
- Наслаждайтесь приёмом пищи – и вы узнаете, что значит быть довольным после еды.
- Уделите внимание чувствам, не употребляя пищу – вместо того, чтобы полагаться на еду с целью успокоиться, исследуйте свои чувства.
- Уважайте свое тело. Оно – ваш вечный дом. Относитесь к нему бережно.
- Делайте упражнения по-другому. Почувствуйте, что значит двигаться в удовольствие.
- Уважайте свое здоровье. Питайтесь бережно. Помните, что вашему организму для нормального развития необходимы все макроэлементы.
Имейте в виду, что на начальных этапах лечения расстройства пищевого поведения вам могут предложить организованный и структурированный подход к питанию. Это важный аспект лечения для тех, кто не перестал слышать сигналы голода и сытости в результате расстройства пищевого поведения. Не всегда интуитивное питание может быть отправной точкой, хотя оно должно быть некой целью. Любая работа с диетологом должна быть адаптирована к потребностям пациента.
Разоблачение мифов и фактов о диете, переосмысление приема пищи и внедрение интуитивного подхода к питанию – ключевые аспекты антидиетического мышления. Все эти элементы составляют основу антидиетического образа жизни. Однако есть еще много сфер для исследования. Помимо аспектов, связанных с едой, антидиетическое мировоззрение также включает в себя социокультурные аспекты и образ тела.
Источник https://www.eatingdisorderhope.com/blog/how-to-be-anti-diet-part-one-diets-nutrition-food-and-eating