Мы признаем, что вегетарианство может принести пользу как отдельным людям, так и окружающей среде. Мы также признаем, что вегетарианство является частью некоторых культур и религий, и большинство детей и подростков, выросших в этих культурах, живут хорошо.
Эта статья не преследует цели обсуждать этику вегетарианства. Она направлена на то, чтобы проинформировать родителей о некоторых рисках перехода детей в вегетарианство, если раньше они употребляли мясо.
Это происходит довольно часто и невинно. Подросток заявляет о своем намерении попробовать вегетарианство или веганство. Родители часто увлекаются тем, что их ребенок занимает определенную позицию и демонстрирует интерес к этике, окружающей среде и своему здоровью. В конце концов это вызывает у родителей гордость.
Мотивация и потенциальные риски того, что подросток станет вегетарианцем
Зачастую трудно распознать настоящую мотивацию, когда подросток хочет стать вегетарианцем. Иногда просьба невинна и выражена как любовь к животным или является реакцией на ужасные истории о жестоком обращении с животными. Однако иногда настоящей мотивацией является желание похудеть и избегать продуктов с высоким содержанием жира. Вегетарианство может быть маской, за которой можно спрятаться – приемлемым способом уменьшить потребление некоторых продуктов с высоким содержанием жира. Мир диеты часто называет эту высококалорийную пищу «нездоровой». Желание питаться «чище» и «здоровее» может быть хорошим прикрытием.
Даже такая невинная просьба может перерасти в полномасштабное расстройство пищевого поведения, такое как анорексия. Подростки нуждаются в большом количестве энергии, а получить ее на вегетарианской диете сложнее. Если продукты животного происхождения ранее были частью рациона, введение ограничения на них может вызвать отрицательный энергетический баланс. Это, в свою очередь, может спровоцировать опасное пищевое расстройство у людей с генетической уязвимостью. К сожалению, многие родители обнаруживают это слишком поздно.
Невольно поддерживающие это изменение родители могут не заметить, что подростки боятся животной пищи и ее влияния на здоровье и вес. Мы, как родители, не должны подпитывать этот страх, поддерживая выбор вегетарианства. Избегание чего-то усугубляет страх, что может привести к расстройству пищевого поведения. Наоборот, сохранение гибкости и широкого спектра продуктов поддерживает психологическое здоровье и предотвращает развитие РПП.
Как сделать так, чтобы подросток потреблял не только растительную пищу
Мы считаем, что гораздо безопаснее предотвратить полный отказ подростка от мяса и продуктов животного происхождения. Ведь расстройства пищевого поведения представляют значительный риск для этой возрастной группы. Мы рекомендуем не разрешать подростку принимать радикальные решения.
Пищевые нужды
Важно питаться сбалансированно и полноценно, и разные кулинарные традиции решают эту проблему по-разному. Вегетарианские диеты получают жиры, белки, калории и т.д. из другого сочетания продуктов и являются полноценными. Один из рисков для ребенка, ранее употреблявшего все продукты, заключается в том, что он просто извлекает из своего рациона необходимые компоненты, а не заменяет их вегетарианскими аналогами. Это непростой баланс, который важно соблюдать.
Здоровое вегетарианское питание состоит не только в исключении продуктов животного происхождения. Оно требует сознательного сочетания продуктов, чтобы обеспечить организм полноценными белками, являющимися аналогом животных. Также может потребоваться специальное добавление питательных веществ, таких как железо, цинк, кальций, витамин B12, витамин D, незаменимые жирные кислоты и насыщенные жиры. Детям и подросткам часто нужна помощь в этом вопросе.
Гибкость
Если вы позволяете подростку определять себя вегетарианцем, это усиливает соблюдение строгих правил того, что он может и не может есть. Что будет, как он окажется на дне рождения, где закончится творожная пицца, а останется только пепперони? Или на барбекю, где единственные белки – гамбургеры, хот-доги или куриные крылышки? Будет ли ребенок послушно соблюдать правила и откажется от потребления запрещенной пищи, будет есть только овощи и не сможет удовлетворить свои потребности в пище? Если ребенок считает себя вегетарианцем, то вероятнее всего откажется от белков животного происхождения.
Альтернативы тому, чтобы разрешить подростку стать вегетарианцем
Дети часто хотят «делать правильно», быть частью решения мировых проблем. Они нуждаются в том, что «здорово» для их организма, а также для мира и окружающей среды. Родители должны донести ребенку что то, что он не является вегетарианцем, не означает, что он «плохой», «бессознательный» или «нездоровый» человек.
Зачастую родители хотят дать детям возможность занять определенную позицию. Но порой чувство нравственного превосходства не является веской причиной становиться вегетарианцем. Сохранение здоровья – тоже добродетель. Важно объяснить, что питание, включающее в себя продукты животного происхождения, также может быть здоровым и ответственным выбором.
Разговор с подростком
Поговорите с ребенком о его желании стать вегетарианцем и попытайтесь понять его мотивацию. Слушайте причины, которые могут указывать не только на желание ограничить продукты животного происхождения. Это может быть беспокойство относительно своей фигуры или веса или сравнение со сверстниками. Если вы обеспокоены ответами, а ребенок не воспринимает альтернативные варианты, следует обратиться к профессиональному диетологу или терапевту, специализирующемуся на расстройствах пищевого поведения, или к педиатру.
Вы можете сочувственно выслушать беспокойство ребенка. В то же время, вы можете предложить рассмотреть вегетарианство в будущем. Возможно, когда исполнится 18 лет или позже. Кроме того, вы можете готовить блюда с мясом, а некоторые – без.
Вы можете помочь детям встать на защиту животных другим способом, а также выразить поддержку растительного питания. Мы предлагаем, например, еженедельно устраивать несколько постных обедов, чтобы поддержать симпатии ребенка. Это поможет смоделировать, как выглядит правильная вегетарианская еда. Чередуйте эти блюда несколько раз в неделю.
Вы можете ввести ритуал или молитву благодарности за еду, чтобы почтить всех живых существ (в том числе работников фермы), благодаря которым у вас есть еда на столе. Таким образом вы чествуете их жизнь, которая поддерживает вашу.
Поощрение активизма
Вы можете рассказать подросткам о скоте, о том, как его выращивают и где они живут. Пусть они просмотрят фильм, показывающий сложность и взаимосвязь природы и то, как заботиться о животных и нашей окружающей среде.
Предлагаем для просмотра фильм о еде и окружающей среде «Фильм о самой маленькой ферме» (The Biggest Little Farm).
Если вы решили поддержать вегетарианство своего ребенка
Если нет тревожных симптомов расстройства пищевого поведения, и вы хотите поддержать желание подростка стать вегетарианцем, мы советуем вам поработать с диетологом, разбирающимся в расстройствах пищевого поведения, чтобы помочь в этом переходе. Мы рекомендуем вам следить за ростом и весом ребенка и консультироваться с его педиатром, чтобы убедиться, что он продолжает набирать вес и развиваться в соответствии с ожидаемой траекторией.
Поощряйте как можно большую гибкость в вегетарианской диете, где есть продукты с высоким содержанием жира и доставляющие удовольствие. Если ребенок посещает мероприятие, на котором может не быть вегетарианских блюд, поощряйте его приносить свои, где необходим белок. Убедитесь, что она понимает, как выбрать подходящую сбалансированную и богатую питательными веществами пищу.
Источник https://www.eatingdisordertherapyla.com/should-you-let-your-teen-become-a-vegetarian/