Со всех сторон мы слышим о борьбе с ожирением. Наше общество, в том числе медики, говорят о похудении как о способе улучшить свое здоровье. Однако данные показывают, что потеря веса не даёт долгосрочного эффекта: 95% худеющих снова набирают вес в течение одного-пяти лет (Национальная ассоциация расстройств пищевого поведения, 2018). Вес может быть стабильным, если нет изменений в количестве потребляемых и сжигаемых калорий, однако этот параметр может колебаться из-за долгосрочных изменений в энергетическом балансе или количества сожженных калорий по сравнению с потребляемыми. Слишком резкое изменение баланса этой энергии приводит к снижению метаболизма, позволяя весу вернуться.
Заниматься вопросом снижения веса не только неэффективно, но и часто не нужно. Несмотря на исследования, что ожирение связано с хроническими заболеваниями, нельзя утверждать, что причина в этом. В исследованиях, которые обнаружили эти корреляции, редко учитывались физические упражнения, привычки питания или тенденции веса с течением времени, а когда учитывались, корреляция значительно снижалась или отсутствовала. Кроме того, попытки похудения могут нанести физический и психологический вред. Диета приводит к увеличению выработки кортизола, гормона стресса, который увеличивает риск заболевания. Также диета приводит к снижению костной массы, нарушениям менструального цикла, головным болям, усталости, сухости кожи, выпадению волос и повышению риска сердечных заболеваний и преждевременной смерти. Это связано с развитием расстройств пищевого поведения, повышенной обеспокоенностью питанием, избеганием социальных ситуаций, где есть приёмы пищи, и ограничениями, которые приводят к снижению силы воли. Диета лишает людей ощущения голода и сытости, вынуждает организм накапливать жир, когда человек снова возобновляет нормальное питание, и приводит к жировым отложениям в области живота.
Альтернативный способ изменить свое отношение к еде – придерживаться других подходов. Подходы, не связанные с диетой, говорят о том, что физические и психологические характеристики являются лучшими индикаторами здоровья, чем вес, и не рассматривают изменения веса как признаки успеха или неудачи. Они способствуют тому, чтобы следовать сигналам голода и сытости, не навешивать ярлыки «хорошей» и «плохой» пищи и принимать свое тело. Один из таких подходов – осознанное питание. Исследования показали, что осознанное питание уменьшает депрессию, тревожность, переедание, формируя в целом более здоровое пищевое поведение. Этот подход может не подойти людям, которые проходят процесс восстановления веса или страдают нервной анорексией, поскольку обычно у них есть проблемы желудочно-кишечного тракта, препятствующие здоровому ощущению голода и сытости. Они часто чувствуют дискомфорт при нормальном уровне сытости и ощущают сытость, даже если едят меньше, чем необходимо их телу. Не подойдет этот подход и пациентам с такими желудочно-кишечными проблемами, как тошнота, вздутие живота, запор или боль в животе. Следует подождать излечения этих симптомов.
Осознанное питание включает в себя несколько компонентов: осознание сигналов голода и сытости, аспектов еды, связанных с эмоциями и триггеров осознанного питания. Для определения того, как проявляется голод, человек может обратить внимание на уровень энергии, способность сосредотачиваться, ощущение пустоты в желудке и/или раздражительность. Пациенты определяют, что побуждает их начинать и прекращать прием пищи. Это может быть внутренний сигнал (голод), или внешний сигнал, например, решение других поесть или привычное время для приёма пищи. Также может быть эмоциональный фактор, например, желание съесть что-то для удовольствия, комфорта или отвлечься от происходящего. Питающиеся осознанно могут перепроверять, как они будут себя чувствовать, если выберут желаемый вариант. Например, употребление пончика даст кратковременное удовлетворение и радость, но может привести к падению уровня сахара позже, или обед, состоящий только из овощей, может не привести к ощущению удовлетворения после еды. При осознанном питании люди учатся исследовать свои отношение с едой, а также, её роль в управлении эмоциями. Они учатся давать волю чувствам другими способами, справляться с импульсами, не поддаваясь им, и позволяют себе проживать эмоциональную боль. Осознанное питание не означает, что человек все время питается «идеально», но дает человеку проявлять свободу, гибкость и сострадание, улучшая при этом отношения с едой и своим телом.
Источник https://www.eatingdisorderhope.com/blog/dismantling-diet-culture-in-a-pivot-towards-mindful-eating