Если вы заметили, что целый день думаете о еде, вам трудно сосредоточиться или даже спать, причина может быть более простой, чем вы думаете: возможно, вы едите недостаточно. Часто люди удивляются, узнав, что то, что они считали здоровой дисциплиной в приеме пищи, является видом нарушенного питания.
Современная культура говорит, что мы должны ограничить потребление и соблюдать диету, чтобы быть стройными и идеальными. Возможно, вы пользовались разными диетическими стратегиями, чтобы есть меньше — пропускали прием пищи, ограничивали определенные типы продуктов, считаете калории или уменьшаете количество потребляемой пищи. И думаете, что это полезно для здоровья. Однако наше тело думает по-другому и противостоит большинству попыток ограничения пищи.
В течение большей части истории человечества (до последних 100 лет или менее) пища была в дефиците. Чтобы выжить как вид наши предки ставили еду во главу угла. Во времена, когда еда была менее доступна, они научились ею запасаться. Переедание, когда, наконец, еда была доступна — не было причиной слабой силы воли, а вполне нормальной и здоровой реакцией организма на голодание. Тот, кто не «переедал», когда редкое животное попадало на их территорию, не выжил бы и не передал свои гены. Итак, все мы имеем гены от предков, которые предпочитали достаточное питание.
Почему ограничение пищи не работает
Согласно иерархии потребностей Маслоу, все млекопитающие, как и человек, имеют пять основных потребностей для выживания: сон, вода, воздух, тепло и еда. Если любая из этих основных потребностей не будет удовлетворена, млекопитающее в конце концов умрет.
Эти потребности могут быть временно приглушены, но с течением времени возникает усиленное желание их удовлетворить. Чем дольше базовая потребность остается неудовлетворенной, тем труднее становится ей противостоять, и предполагается несколько вещей:
- внимание все больше сосредотачивается на удовлетворении потребности;
- становится трудно сфокусироваться на чем-нибудь другом;
- желание удовлетворить потребность становится все более ощутимым;
- человек становится все более раздражительным и несчастным;
- когда потребность, наконец, может быть удовлетворена, организм превышает норму, чтобы компенсировать депривацию.
Что происходит, когда вы недосыпаете? Если вы не спите достаточно нескольких ночей, к концу недели вы становитесь раздражительными и испытываете проблемы с концентрацией. Когда вы наконец-то можете поспать, то спите дольше обычной ночи.
Подобным образом, если вы идете в поход и забываете бутылку с водой, ближе к концу похода вам становится все хуже и вы думаете только о том, чтобы выпить, а когда наконец-то доходите до источника воды, то готовы пить ее ведрами, вместо того чтобы сделать пару глотков .
Чтобы продемонстрировать, как это связано с едой и диетой, Кэти Кетер, автор обучающей программы здоровья «Здоровый организм; Обучаем детей тому, что им нужно знать», предлагает школьникам попробовать «воздушную диету». Учащимся дают соломинку для питья и просят вдыхать и выдыхать через соломинку, затыкая носы, и слушая рассказ длиной около минуты. Как правило, учащимся трудно сосредоточиться на истории, когда начинается ограничение воздуха. Они все больше думают, как получить достаточное количество кислорода. Когда дети наконец-то могут нормально дышать, то вдыхают большее количество воздуха, чем обычно.
Обратный эффект диеты
Когда человек сидит на диете или ест недостаточно для своего организма, он обычно начинает все больше думать о еде, ему трудно сконцентрироваться на других вещах. Это первоначальное влечение, которое пытается обеспечить выживание. Когда наши базовые потребности удовлетворяются, озабоченность потребностью естественно утихает. Люди на диете могут стать такими же раздражительными, как и недосыпающие. Это может произойти у человека с хоть каким размером тела. Если у вас больший размер тела, это не значит, что ваши потребности должны быть меньше.
В своей книге «Секреты лаборатории питания» (Secrets From the Eating Lab) Трейси Манн подтверждает, что сидящие на диете люди имеют когнитивный дефицит. «Усиленная сосредоточенность на еде (а иногда и обеспокоенность по весу) отвлекает внимание от других видов деятельности. Чем больше человека на диете беспокоят мысли о еде, тем труднее ему думать о других вещах и выполнять сложные когнитивные задачи». Даже несмотря на то, что люди, постоянно сидящие на диете, могут не иметь традиционного расстройства пищевого поведения, обеспокоенность едой может существенно мешать функционированию.